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Préparation. - La veille, faire dessaler les viandes salées dans une grande marmite d'eau froide pendant la nuit. - Mettre l'ail et le bouquet garni dans une grande cocotte à four avec les viandes, sauf le saucisson. - Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser ainsi cuire pendant 30 minutes en prenant soin d'écumer souvent.
Recette de Potée auvergnate
Potée auvergnate 4.7/5 33 commentaires + 6 7h07 facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 20 clous de girofle 1 oignon 10 carottes 5 navets moyens 1 chou vert 1 bouquet garni 8 pommes de terre poivre en grains ou 5 baies 100 g de graisse de canard 1 kg de palette salée 1 kg de petit salé 1 jambonneau 1 saucisse de morteau
Recette Potée auvergnate (facile, rapide)
1 Chou vert 6 Pommes de terre 6 Carottes 6 Navets 1 Oignon 2 Clous de girofle 1 Bouquet garni 10 Grains de poivre Sel Poivre Étapes de préparation Mettez le jarret et la poitrine dans un saladier. Couvrez les viandes d'eau et faites-les dessaler pendant 12 heures en changeant l'eau toutes les 3 heures.
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Recette Potée auvergnate. Ingrédients (6 personnes) : 1 jarret demi-sel, 500 g de poitrine demi-sel, 1 saucisse de Morteau. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
40 recettes de mijotés en cocotte Cuisine Actuelle
Cuisson 3 h Temps total 5 h 45 mn Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate au chou vert et au jambonneau ! Un délicieux mijoté associant de bons légumes comme la pomme de terre et les carottes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte. C'est une excellente recette auvergnate. Fée lili http://cookingfeelili.blogspot.com
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Potée auvergnate traditionnelle adaptée avec de la saucisse de Morteau. Voici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial. Alors ce n'est pas la recette traditionnelle de la potée car il n'y a pas une mais plusieurs recettes de potée. Avec des spécificités selon les régions de France mais aussi les traditions locales ou familiales.
Potée auvergnate La recette facile par Toqués 2 Cuisine
Préparation. Dessaler la palette et le jambonneau dans une calotte remplie d'eau froide pendant 2 heures. Éplucher et laver les carottes et les navets. Les laisser entiers. Peler l'oignon et le piquer des clous de girofle. Lier ensemble le thym, le laurier et les queues de persil. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine.
Potée à l'Auvergnate Les P'tites Bidouilles d'Acesse (avec images) Recette viande, Idée
La potée auvergnate est un plat réconfortant et savoureux, qui fait partie du patrimoine culinaire français. Ce plat traditionnel de l'Auvergne est composé de viande, de légumes et de bouillon, et est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez la recette étape par étape. Potée auvergnate : recette traditionnelle de l'Auvergne
Auvergne des traditions La potée Auvergnate L'Auvergne Vue par Papou Poustache Potée
2 saucisses 1 saucisson à cuir 1 beau chou (ou 2 petits) 6 belles carottes 10 pommes de terre à chair ferme 10 petits navets (ou 5 gros) 6 blancs de poireaux 1 oignon Clou de girofle 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille Recette de la potée auvergnate
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La potée auvergnate à la cocotte-minute est un plat traditionnel français qui combine des légumes, de la viande et des saucisses dans un bouillon savoureux. Cette recette est idéale pour les jours d'hiver où l'on recherche un repas réconfortant, mais elle peut également être appréciée tout au long de l'année.
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La potée auvergnate est une recette de cuisine traditionnelle, dont le nom vient du pot en terre cuite dans lequel on la faisait cuire à l'origine. Le caractère hivernal qu'on attribue généralement aux potées est dû aux longs temps de préparation et de cuisson. Chose autrefois inconcevable en été à cause de la charge des travaux agricoles.
Recette Potée Lorraine
Potée auvergnate 4.4 /5 60 notes Lire les 6 avis Moyen 5 min Bon marché Sauvegarder Imprimer Voir la photo Ingrédients personnes 1 kg Palette de porc 1 kg Jarret de porc 2 Saucisses de Morteau 1 Saucisson à cuire 1 Chou vert 6 Carottes 6 Pommes de terre 6 Navets 6 Blancs de poireaux 1 Oignon 1 Clou de girofle 1 Bouquet garni
Potée auvergnate et saucisse de Morteau facile découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
Recette : la potée auvergnate Partager Publié le 21 octobre 2021 par Isabelle Gellion C'est le plat de l'hiver, celui qui mijote doucement sur le feu avec les légumes de saison et la bonne odeur de viande.
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1 jarret salé 1 saucisson à cuire de 600 g 2 kg de petit salé (plat de côtes) 750 g de couennes fraîches 2 choux verts 1 kg de carottes 1 kg de navets 1 kg de pommes de terre à chair ferme 3.
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Recette traditionnelle : la potée auvergnate Le moelleux de la viande et la fermeté des légumes font de la potée auvergnate un incontournable de l'hiver. Le plus ? Différentes moutardes pour exalter les saveurs. Comme chaque région de France, l' Auvergne concocte sa potée.
Potée auvergnate une grand plat unique et classique de l'hiver, un plat complet Les recettes de
Recette de terroir s'il en est, la potée auvergnate est un trésor régional réconfortant incontournable en Auvergne, rassasiant et savoureux, particulièrement demandé en hiver. Ce mijoté de tradition associe viande et charcuterie, carottes, poireaux, navets et pommes de terre pour une cuisson longue qui embaume toute la maison.